Zespół Szkół Gastronomicznych
Potrawy Regionalne
Aktualności

Mistrz Karpia 2016

  – Poziom potraw konkursowych z roku na rok jest coraz wyższy, widać wyraźny progres. Coraz częściej pojawiają się zaskakujące smaki, połączenia produktów. Widać, że restauratorzy mają pasję, natomiast za mało potrafią mówić pozytywnie o sobie, o tym, co robią, opowiadać o swoich potrawach, chwalić się tym co najważniejsze  – umiejętnościami, pasją, kulinarnym dziedzictwem – podsumował pierwszą cześć konkursu Mistrz Karpia 2016 przewodniczący jury Zbigniew Koźlik.
Odsłon: 16
 Zobacz więcej ... 

150 lat KGW

Zwieńczeniem uroczystości związanych z Jubileuszem 150-lecia Kół Gospodyń Wiejskich była Ogólnopolska Prezentacja Stołów Bożonarodzeniowych w Międzynarodowym Centrum Targowo-Kongresowym PTAK Warsaw EXPO w Nadarzynie.
Prezentacja odbyła się w ramach Centralnych Targów Rolniczych, a jej organizatorami były Krajowy Związek Rolników, Kółek i Organizacji Rolniczych i Fundacja 150-lecia KGW. Zwiedzający mogli degustować świąteczne specjały przygotowane przez ponad 40 KGW. Wśród nich była wyjątkowa reprezentacja z Dolnego Śląska.
Odsłon: 34
 Zobacz więcej ... 

Ale Pasztet! Wyniki

Lepiej późno niż wcale. Z pewnym opóźnieniem chcemy przekazać Wam wyniki konkursu Ale Pasztet!, odbywającego się rokrocznie w Zamku Kliczków. Uczniowie szkół gastronomicznych, amatorzy i profesjonaliści stanęli do zawodów, aby sprawdzić swoje umiejętności kulinarne w kuchni regionalnej.
Przygotowywane dania miały bazować na lokalnych produktach, takich jak znane w kuchni polskiej grzyby, owoce runa leśnego, miód czy czerwone mięso. Celem konkursu była promocja Dolnego Śląska i jego dziedzictwa kulinarnego. Dużym zainteresowaniem publiczności cieszyła się konkurencja dań jednogarnkowych rozgrywana na świeżym powietrzu. Drużyny pracowały pod czujnym okiem eksperckim Sylwii Biały i Mariusza Szweda. Efektem była wielka uczta prosto z kociołków podgrzewanych na ogniu!
Odsłon: 32
 Zobacz więcej ... 

Wigilia PASK

Kilka dni temu szefowie kuchni, a także inne osoby związane z branżą gastronomiczną oraz dziennikarze kulinarni, zrzeszeni w Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej, spotkali się na uroczystej wieczerzy wigilijnej. Wigilia odbyła się w siedzibie PASK i studiu kulinarnym w Mikołowie.
Zanim rozpoczęliśmy ucztowanie, połamaliśmy się opłatkiem i złożyliśmy sobie życzenia. Jak zapewne domyślacie się, potrawy miały smak wyjątkowy. Wszak przygotowali je sami mistrzowie kulinarni!
Odsłon: 51
 Zobacz więcej ... 

Prezentacje wojewódzkie

Urząd Marszałkowski Województwa Dolnośląskiego oraz Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu zapraszają na Prezentacje wojewódzkie Tradycyjnych Stołów Wigilijnych Dolny Śląsk 2016 w sobotę, 17 grudnia o godzinie 11 w Pasażu Grunwaldzkim przy placu Grunwaldzkim 22 we Wrocławiu (poziom 0).
Odsłon: 53
 Zobacz więcej ... 

Jarmark w Ścinawce Średniej

Jarmark Bożonarodzeniowy organizowany od kilku lat w tej położonej u podnóża Gór Stołowych miejscowości ma już swoją tradycję, sprawdzoną formułę i stałych bywalców. Naprawdę warto tu być! Dlaczego?
Dlatego, że zawsze można nacieszyć się smakiem wspaniałych potraw przygotowanych przez miejscowe koła gospodyń wiejskich, seniorów z lokalnie działającego stowarzyszenia, właścicieli gospodarstw agroturystycznych, producentów i restauratorów oraz Sąsiadów z Czech.
Odsłon: 59
 Zobacz więcej ... 

Jarmark w Krotoszycach

Do świąt Bożego Narodzenia pozostało już niewiele czasu, dlatego przygotowujemy się do nich pełną parą. W wielu dolnośląskich miejscowościach odbywają się prezentacje stołów bożonarodzeniowych, jarmarki, festyny.
Doskonałą okazją do degustacji świątecznych przysmaków przygotowanych przez mieszkańców Gór i Pogórza Kaczawskiego będzie Jubileuszowy – dziesiąty – Kaczawski Jarmark Bożonarodzeniowy.
Odsłon: 57
 Zobacz więcej ... 

Konkurs Ale Pasztet

Przed nami kolejna odsłona konkursu Ale Pasztet!, odbywającego się w ramach VI Ogólnopolskiego Festiwalu Kulinarnego Borów Dolnośląskich! 18 i 19 listopada w Zamku Kliczków zakwalifikowani do finału kucharze staną do konkursu, a ich zadaniem będzie przygotowanie dwóch dań: przekąski, czyli pasztetu w autorskiej odsłonie oraz dania głównego. Konkurs będzie rozstrzygany w trzech kategoriach: uczniów szkół gastronomicznych, kucharzy profesjonalnych i amatorów. Przygotowane dania mają bazować na lokalnych produktach, takich jak znane w kuchni polskiej grzyby, owoce runa leśnego, miód czy czerwone mięso. Samo miejsce, czyli Zamek Kliczków, idealnie wkomponowuję się w charakter imprezy. Zamek Kliczków doskonale znany jest wszystkim odwiedzającym oraz lokalnej społeczności z  kultywowania polskich tradycji i czerpania garściami inspiracji z  naturalnego bogactwa regionu. Misją konkursu jest promowanie Dolnego Śląska i jego dziedzictwa kulinarnego.
Odsłon: 104
 Zobacz więcej ... 

Regionalny konkurs w ZSG

Kinga Mulawka i Michał Kantor z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu – laureaci pierwszego miejsca VII edycji Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych „Powiedz mi, co jesz, a powiem Ci skąd jesteś” – rozegranego 9 listopada w szkole przy ulicy Kamiennej, zaintrygowali swoją pomysłowością jurorów.
Odsłon: 140
 Zobacz więcej ... 

10 lat KGW w Smolcu

Spotkania ze wspaniałymi kulinariami i folklorem w Smolcu zawsze są wyjątkowe. Nie inaczej było tym razem, zwłaszcza że Koło Gospodyń Wiejskich w tej położonej w pobliżu Wrocławia miejscowości obchodziło 10 rocznicę reaktywacji (23 października).
Kołem od początku istnienia steruje p. Henryka Rybak. Jak przyznają członkowie stowarzyszenia – tak, tak w tym KGW są także panowie – bardzo wysoko stawia poprzeczkę i jest bardzo, bardzo wymagająca. Z drugiej strony, p. Henia potrafi zarazić wszystkich swoimi pomysłami i serdecznością.
Odsłon: 156
 Zobacz więcej ... 
Kuchnia Wrocławia
.
Dolfil